Удивительные побочные эффекты питания свеклы

Вы можете подумать, что свекла имеет странную текстуру или вкусный вкус грязи, но вот множество причин, чтобы понравиться землистому, но сладкому вкусу, богатой питательными веществами свеклы.
Что такое свекла?
Свекла - или свекла, как они широко известны в Соединенных Штатах - являются корневым овощем. Съедобная лампочка фиолетовая и круглая. Это то, о чем люди впервые думают, когда думают о свекле. Но не сбрасывать со счетов зелень, которая заглянет с земли. Они съедобны и полны питательных веществ.
Свекла легко распознается за их богатый красно-фиолетовый цвет, который можно найти в наиболее распространенных разновидностях. Цвет исходит от беталайнов, которые представляют собой азотные пигменты, обнаруженные в семействе цветущих растений Caryophylles. Колючие груши также содержат беталайны.
Беталайны часто используются для снижения окислительного стресса, воспаления и артериального давления. Не путайте свеклу с сахарной свеклой. Они очень разные питательные. Сахарная свека белая и используется в качестве подсластителей. Свекла поставляется в широком диапазоне фиолетовых и красных оттенков, а также золотистого и желтого. (Есть также некоторые сорта реликвии свеклы, которые белые, в том числе «Детройт белый»). Белый и розовый, который может добавить драматический талант к салатам и другим блюдам. Золотая и желтая свекла все еще есть беталайны - просто другой тип.
Беталайны также используются в качестве натурального пищевого красителя. Беталайны дают богатый красновато-фиолетовый цвет без потенциальных рисков для здоровья, которые поставляются с искусственными цветами. Просто будь осторожен. Этот цвет становится везде. Не откладывайте очистку при приготовлении пищи с свекла. Вы не хотите, чтобы жемчужный тон просачивался в ваших красивых столешницах или давал ваши руки подозрительные красные пятна.
«Беталайны из свеклы имеют странный побочный эффект»,-сказала Эшли Ларсен, RDN, владелец Эшли Ларсена. «Употребление свеклы может привести к тому, что ваша моча становится ярко -красной, что сначала может тревожно, но не паникует, потому что она совершенно безвредна».
Чашка свеклы предлагает почти 4 грамма наполненного волокна, что отлично подходит для здоровья пищеварения и контроля аппетита. Кроме того, свекла упакована с калием, фолатом и бета -каротином. Если этого недостаточно, вы также получаете пару граммов растительного белка.
Исследование 2010 года показало, что добавки сока свекла помогли значительно улучшить артериальное давление. Это говорит о том, что добавление диет с нитратами в свекле может помочь поддержать здоровье сердца. «Один стакан свекового сока в день может быть экономически эффективным и естественным способом помочь справиться с артериальным давлением»,-сказал Ларсен.
Согласно другому исследованию, нитраты в свекле помогли значительно повысить чувствительность к инсулину у участников исследования с диабетом 2 типа всего за две недели.
Антиоксиданты предотвращают окисление, которое представляет собой химическую реакцию, которая повреждает клетки. Антиоксиданты являются мощным ингредиентом для снижения риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и артрита. Исследование в журнале функциональных продуктов показало, что организм поглощает больше антиоксидантов из свеклы, чем из других растительных соков.
Было показано, что Betalain в свекле помогает уменьшить боль артрита. Участники исследования сообщили о снижении боли, связанной с артритом на 33% после всего лишь 10 дней после получения экстракта беталайна.
Как их съесть
«Есть много творческих способов съесть свеклу, от маринованных, жареных, вареных или пюре», - сказал Ларсен. «Землистый и слегка сладкий аромат хорошо сочетается с сыром, овощами и белком. Попробуйте добавить жареную свеклу в салат с шпинатом, козьим сыром и винегретом.

• Вы можете варить, парить или обжарить свеклу. Обжаривание выявляет самый богатый вкус. Вы можете очистить перед приготовлением, но кожура легко скользит после приготовления корня. Мгновенное понижение их-еще один вариант без суеты.

Готовые к употреблению свекла доступны замороженными или в банках. Легкий способ увеличить потребление свеклы - смешать замороженные кусочки свеклы с фруктами и йогуртом в смузи. Даже детям нравится, потому что свекла выделяет яркий цвет, а фрукты маскируют любой овощный вкус.

• Украсьте верх пиццы, добавьте песто и посыпьте козий сыр. У вас может быть появиться новое любимое блюдо!
• Даже дети могут оценить яркий цвет свеклы в веселом падении. В сочетании с нутом, тахини и щепоткой соли и подайте с крекерами, чипсами из лаваша или овощи.
• Пропустите супер обработанные веганские гамбургеры и дайте вашему бургеру на растительной основе это красный цвет и тонну питательных веществ с свекла. Верхний с вашими любимыми приправами.
• Зеленая свекла является хорошим источником железа, калия и кальция. У неё легкий вкус, похожий на шпинат с более грубой текстурой. Попробуйте добавить в зелень, как будто вы бы заморозили. Попробуйте использовать оливковое масло, чеснок, хлопья красного перца и лимонный сок.
• Свекла прекрасно сочетается с козьим сыром. Объедините два ингредиента для элегантного стартера или перемешайте в вкусное салат из свеклы с зеленым и острым бальзамическим заправкой. «Мало того, что они вкусны, - сказал Ларсен, - но они также добавляют столько цвета к вашей тарелке, что делает вашу еду еще более аппетитной».
• Еще одна великая комбинация свеклы - это соединение землистой свеклы со сладкими цитрусовыми. Этот зимний салат из цитрусовых создаёт отличное блюдо чтобы оживить обычный будний день!