Глинтвейн Glühwein glögg mulled wine
Что может быть лучше холодным зимним вечером, чем горячее пряное вино? Мы с семьей ходили гулять, изрядно замерзли и решили сварить себе по чашечке горячего глинтвейна.
Есть много рецептов и вариаций в разных культурах, но я для себя нашла идеальную формулу. Поделюсь и с вами.
Вино - красное, сухое.
Мед по вкусу. Я беру самое сухое вино, поэтому меда кладу хорошую ложку.
Апельсины или мандарины. Режу на четвертинки руками выжимаю сок в кастрюльку, сам апельсин нарезаю с кожицей ломтиками и бросаю туда же. (Лимон и грейпфрут не кладу, происходит реакция с вином и они горчат).
Специи - специй должно быть немало, они должны быть ощутимы. У меня корица, мускатный орех, имбирный порошок, плюс пару гвоздичек и 3-4 кардамона.
Для более горячительного варианта - добавляем стопочку темного рома. Можно виски, бренди. Если в лечебных целях, то можно даже рижский бальзам добавить. Но во вкусовых - конечно ром.
Далее, нагреваем наше вино, но не даем ему закипеть, так как это испарит алкоголь и испортит мед.
Если же вам алкоголь нельзя, тогда проварите вино мин 15, а мед добавьте потом, когда немного остынет.
И последнее правило. Глинтвейн надо пить .... на улице.
Поэтому накиньте плед, выйдите во двор или на балкон, и неспешно насладитесь горячим глинтвейном на холодном воздухе.
.jpeg)
.png)
