Меренговый рулет
Вечный вопрос с утилизацией белков в этот раз нашёл самое вкусное решение. Я даже не догадывалась, что меренговый рулет настолько чудесен. Кокос, малина, маскарпоне. 
Но то, что такое простое и быстрое блюдо может быть таким восхитительно вкусным, оказалось для меня неожиданностью. Лучше всех тортов.
Меренга:
Белки-150г
Лимонный сок или винный уксус-1 чайная ложка
Сахар-250г
Кокосовая стружка-50г
Миндальные лепестки
Крем:
Маскарпоне -250г
Сахарная пудра-30г
Жирные сливки-200г
Свежая малина-200-250г
Приготовление:
Белки взбить в крепкую пену. Добавить лимонный сок. Постепенно частями добавлять сахар и взбить до крепких пиков. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Застелить противень пергаментной бумагой. Равномерно распределить меренгу почти на весь противень, присыпать миндальными лепестками и выпекать 25 минут при 180 С до слегка золотистого цвета. Перевернуть готовую меренгу на фольгу и оставить до остывания. Для крема взбить сливки. Соединить маскарпоне с сахарной пудрой. Смешать сливки и маскарпоне до однородности, хорошо вымешивая лопаткой. Распределить крем по меренге, оставив свободным один край в пару сантиметров. На крем выложить ягоды и свернуть рулет с помощью фольги. Завернуть готовый рулет в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита))
Автор - Марина Шихир
.jpeg)
.png)
