Праздник Великой Православной Пасхи

СКОРО ПАСХА!

Даты Пасхи на последующие года:

• 2016 — 1 мая;
• 2017 — 16 апреля;
• 2018 — 8 апреля;
• 2019 — 28 апреля;
• 2020 — 19 апреля.

В этом году наступление Пасхи празднуется 1 мая, а праздничная (светлая) неделя – на период со 2 по 8 мая.

Перед Светлым воскресением с 14 марта по 30 апреля верующим предстоит выдержать Великий пост.

Ежегодно в тысячах храмов по всему миру раздается колокольный звон, возвещая о воскресении Христовом. Для верующих это торжество – символ победы жизни над смертью, начала нового просветленного пути.

Праздник и подготовка к нему

Корнями праздник уходит глубоко в древность и связан с исходом евреев из Египта. Во время описанных в Торе Египетских казней Господь проходил мимо («песах») домов, помеченных кровью невинного агнца – молодого ягненка. Распятие и последующее воскресение Христа символично перекликается с этой историей. Считается, что своей кровью Иисус – агнец Божий – спас людской род, жертвой очистив его от греха. Празднество в честь восстания Спасителя из мертвых и перехода в вечную жизнь отмечается в ближайшее воскресенье, следующее за первым полнолунием после дня весеннего равноденствия и еврейского Песаха.

Светлая Пасха 2016 года, дата которой установлена церковью, не исключение. Основой для определения сроков служат пасхалии – принятые алгоритмы расчетов на основе циклов Луны и Солнца. При этом расчетные даты православных и католиков часто не совпадают из-за разницы солнечных календарей – Юлианского и Григорианского. К «празднику праздников» принято физически и морально готовиться. Ему во всех конфессиях предшествует Великий пост, соблюдение которого помогает очистить тело, мысли и душу и прийти к покаянию.

Перед Пасхой  в последнюю неделю поста также предстоят организационные приготовления: уборка, приготовление и освящение пасхальной еды, поход за святой водой. Православная пасха в 2016 году Православные христиане пользуются Юлианским календарем, поэтому время рассчитывается по так называемому «старому стилю» с помощью Александрийской пасхалии. Обычно дату Христова воскресения можно определить на много лет и даже десятилетий вперед. Поэтому для того, чтобы простые люди могли сориентироваться, например, когда будет Пасха 2016 года, православная церковь заранее составляет литургические календари и таблицы с указанием церковных праздников.

Продукты освящаются в церкви в Великую Субботу – 30 апреля, а непосредственно в Христов день их можно будет съесть после длительного воздержания....

В православии он отличается строгостью по сравнению с католическим, в том числе в части употребления животной пищи. В последний четверг, который называется «чистым», 28 апреля следует заняться уборкой, окраской яиц, выпечкой куличей и приготовлением творожной «пасхи» с изюмом.

Самая последняя неделя перед Пасхой всегда очень напряженная, ведь и дом нужно убрать, и окна вымыть (есть такая народная примета: окна на Пасху должны быть чистыми), и пасхальный стол приготовить...

КАК УКРАСИТЬ СТОЛ НА ПАСХУ

Праздничный стол на Пасху - всегда яркий, красивый, радостный и весенний. И на нем, конечно же, присутствуют традиционные угощения.

Яйца. Их можно красить луковой шелухой, а можно - разноцветными специальными красителями, которые продаются в магазинах. Или же расписать яйца тонкой кисточкой, наклеить на крашеные яйца красивые наклейки. Наш совет: крашеные яйца еще ярче выглядят на фоне зеленой травки, а такую тарелку с травой легко приготовить самим. За десять дней до Пасхи на красивую глубокую тарелку или блюдо овальной или круглой формы надо насыпать немного земли, с землей смешать пшеничные зерна, или зерна овса, или кресс-салата. В смесь залить побольше воды, до кашеобразного состояния, и держать ее в теплой комнате, очень влажной. Когда семена начнут прорастать, травинки будут тянуться к свету, поэтому тарелки надо поворачивать, чтобы трава росла прямо. К Пасхе тарелка будет покрыта густой зеленой травкой, на которую можно положить крашеные яйца. Среди них замечательно смотрятся искусственные бабочки или птички. Их можно сделать своими руками или купить в цветочном магазине.                              

Кулич. Если купили куличи в магазине, не поленитесь украсить их домашней глазурью и обильно посыпать разноцветным сахаром. Это добавит оригинальности и индивидуальности угощению.

Пасха. Украсьте крест на творожной пасхе разноцветными цукатами, также на пасху и куличи поставьте красные свечечки, а под тарелки положите бумажные цветные салфетки.

ПОДАРКИ НА ПАСХУ

Невозможно представить себе пасхальное поздравление без крашеного или расписного яйца. Обычай обмениваться на Пасху красным яйцом, говоря "Христос Воскресе!", очень давний. Все христиане приветствуют друг друга красным яйцом как знаком вечной жизни.

А если заранее приготовить корзинки с проросшей зеленью и среди зелени разместить яйца и небольшой кулич на салфетке, радость близких вознаградит ваши труды!

Если же человек, которого хочется поздравить, находится далеко, можно отправить ему пасхальную открытку.                            

ПАСХАЛЬНЫЕ ИГРЫ

Веками любимой пасхальной игрой на Руси было катание яиц. Вот как в нее играли: устанавливали деревянный или картонный каток и вокруг него освобождали ровное место, на котором раскладывали крашеные яйца, игрушки, сувениры с пасхальной тематикой. Дети подходили по очереди к катку, и каждый катил свое яйцо. Как только оно касалось какого-либо предмета, это и становилось подарком-выигрышем. 

Еще можно припрятать обычные или шоколадные яйца в разных местах дома. И задача ребенка (а если детей несколько - тогда двух команд) - найти припрятанные яйца. Поощрением может стать поедание шоколадных яиц или же призы, которые придумают взрослые.

И, конечно же, взрослые и дети любят чокаться яйцами друг с другом, ударяя яйцо соперника тупым или острым концом крашеного крутого яйца. Выигрывает тот, чье яйцо не треснуло.                               

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСХИ

Мы предлагаем рецепт творожной пасхи, рекомендованной на одном из православных сайтов. Для ее приготовления нужно знать несколько секретов, и тогда угощение получится по-настоящему вкусным и домашним. Итак...

• Творог - 1,5 кг, сахарный песок - 500 г,
• яйца - 5 штук,
• масло сливочное несоленое - 500 г,
• сметана - 200 г,
• ванилин - 1 пакетик,
• изюм светлый - 200 г,
• миндаль или грецкий орех - 100 г (по желанию),
• цедра 1 лимона

Творог нужен только очень свежий, домашний и хорошо отжатый. Кстати, можно приготовить творог самим. Для этого взять в равных частях молоко и кефир, молоко довести до кипения и вылить в кипящее молоко кефир. Дать остыть, процедить через два слоя марли и в этой же марле повесить над раковиной не менее чем на сутки.

Готовить ее нужно в Великий четверг, после службы Чтения двенадцати Евангелий. Чтобы все успеть, нужно заранее приготовить все компоненты: изюм хорошо промыть и просушить; миндаль (можно использовать слегка жаренный) обдать кипятком, снять кожицу, мелко-мелко порубить; грецкие орехи тщательно очистить и тоже мелко порубить, но не пропускать через мясорубку. Это принципиально! Масло сливочное растопить, сыворотку слить. Яйца должны быть из холодильника.

Формы вымыть. На указанное количество продуктов потребуются три стандартные пасочницы. Для каждой формы приготовить марлю. Двойной слой марли вложить в формы и оставить достаточно марли, чтобы прикрыть творог сверху. Лучше нарезать марлю прямоугольниками для каждой плоскости формы, чтобы не собиралось слишком много складок в углах, которые отпечатаются потом на пасхе. Но будьте внимательны: марли должно быть достаточно, чтобы она не расползлась по сторонам, когда вы будете вливать творожную массу в форму. Приготовьте деревянные брусочки точно по дну пасочницы и грузы.                            

Приготовление пасхи: хорошо отжатый творог пропустить через мясорубку вместе с изюмом. В этом одна из особенностей этого рецепта. Изюм даст привкус, но не будет чувствоваться целиком. Можно использовать и темный изюм, но тогда пасха будет темной.

Яйца разбить и отделить желтки от белков. Отдельно взбиваем белки с 200 г сахара до хорошей пены, сахар добавляем постепенно по 1 ложке где-то на 5 взмахов венчиком. Взбиваем только вручную, тщательно, но не до густоты, минут пять-десять. Желтки протираем добела с 300 г сахара и ванилином.

Постепенно все смешиваем: протертый творог с изюмом, масло, потом желтки, сметану, белки, затем орехи и цедру. Перемешиваем все вручную деревянной ложкой, желательно в стеклянной или фарфоровой посуде.

Пасху провариваем. В некоторых рецептах рекомендуют варить пасху в водяной бане, но это слишком трудоемко. Проще приготовить две глубокие чистые сковороды или кастрюли с тефлоновым покрытием, положить туда приготовленную пасху и варить на медленном огне, непрестанно помешивая. Как только появятся большие пузыри, мешать надо интенсивнее. Лучше для этого одну емкость снять с плиты и все внимание уделить оставшейся. Если упустить момент - творог начнет фыркать и брызги полетят по всей кухне. Итак, очень интенсивно перемешивая пасху (старинные рецепты советуют мешать по часовой стрелке), заметите, что она проварилась. Тогда сковороду можно снять с огня и заняться следующей.                     

Творожная масса остыла, теперь ее можно переложить в форму. Чтобы у пасхи не проваливалось дно, нужно по мере выхода жидкости добавлять в форму творожную массу. Для этих целей отложить небольшое количество массы. Теперь марлей закрыть пасху сверху и оставить ее в покое до утра.

Не забудьте поставить форму с пасхой в блюдце. В первые минуты жидкость будет очень интенсивно вытекать из формы.

Утром в Страстную пятницу на верхнюю часть формы (на марлю) положить чистые деревянные брусочки, а на них - груз. В качестве грузов можно использовать банки с водой или еще что-нибудь тяжелое. Поставьте всю конструкцию в холод (можно на балконе, если за окном не жарко) и продолжайте сливать жидкость из блюдец.

Пасха будет готова к субботнему вечеру, в крайнем случае - к утру воскресенья.

Осталось аккуратно разобрать все грузы, развернуть марлю сверху, поставить пасочницу, как пирамиду, на блюдо, осторожно разобрать форму и снять всю марлю, но так, чтобы не сломать пасху. Можно украсить крест, буквы ХВ и верх пасхи цветной присыпкой.

Пасха получится очень твердой, она будет стоять на столе пирамидой, ее можно резать ножом и достаточно долго хранить.

С наступающим праздником!