Салаты с грибами
Грибные салаты обычно подаются на праздничный стол. Способов их приготовления существует превеликое множество. Для приготовления салатов с грибами используют преимущественно соленые или маринованные грибы, а в случае с шампиньонами их обжаривают с луком или используют сырыми.
Стоит также отметить полезные гастрономические особенности всех сортов грибов. В их состав входит клетчатка и лецитин, который препятствует накоплению холестерина в организме. Также интересен тот факт, что при сравнительно невысокой калорийности (40-45 ККал на 100 грамм) - они являются достаточно сытным продуктом. Воспользуйтесь рецептами приготовления грибных салатов с фотографиями и поэтапным приготовления от наших кулинаров и Вы не пожалеете.
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
ветчина - 300 г
зеленый лук - 1 пучок
картофель - 3 шт.
майонез - по вкусу
маринованные опята - 1 банка я
яйца - 3 шт.
Приготовление:
1. Взять тарелку и положить на неё кольцо для сервировки салатов (его можно заменить консервной банкой, у которой убраны дно и крышечка).
2. Уложить салат слоями. 1-й слой - маринованные грибы; 2-й слой - зелёный лук; 3-й слой - мелко порезанная ветчина; 4-й слой - натёртый отварной картофель; 5-й слой - мелко порезанные варёные яйца. Все слои смазать майонезом.
3. Обмазать салат со всех сторон майонезом, посыпать нашинкованным укропом и выложить наверху маринованные грибочки. То же самое можно сделать не порционно, а в большом салатнике.
Салат «Грибы под шубой»
Ингредиенты
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Яйца - 3 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Огурцы солёные - 2-3 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Майонез - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Салат «Грибы под шубой» - вкусный многослойный салат, в котором нет ни мясных, ни рыбных составляющих. Несмотря на это, салат получается очень сытным, так как в нём есть картофель, яйца, сыр и, конечно, грибы. Грибы являются основным компонентом этого салата, так сказать "первой скрипкой", поэтому их должно быть много. Этот салат вполне подойдёт для праздничного стола, так как получается достаточно объёмным. Ну что же, приступим к приготовлению салата «Грибы под шубой».
- Для салата подготовить все необходимые продукты по списку. Сварить картофель и яйца.
- Нарезать четвертькольцами лук и произвольно шампиньоны.
- Разогреть в сковороде масло и немного обжарить грибы вместе с луком. Грибы должны немного подрумяниться.
- На плоскую тарелку выложить остывшие грибы с луком, разровнять.
- Почистить отварной картофель, натереть его на тёрке. Выложить картофель сверху грибного слоя.
- Картофель смазать майонезом и посыпать измельчённым зелёным луком.
- Солёные огурцы натереть на тёрке, немного отжать от рассола и выложить сверху лука.
- Затем натереть на тёрке отварные яйца.
- Яйца смазать майонезом и сверху покрыть весь салат натёртым твёрдым сыром.
- Украсить необыкновенно вкусный салат «Грибы под шубой» измельчённой петрушкой и зелёным луком, дать час на пропитку, и затем можно подать к столу.
Салат с сушеными грибами
Ингредиенты
Фасоль готовая - 0,5 стакана
Лук - 0,5 головки
Заправка - по вкусу
Чеснок - до 1 зубчика
Растительное масло - для жарки
Соль - 1 щепотка
Инструкции приготовления
Превосходное сочетание грибов и фасоли в самых разных блюдах: супах, гарнирах и салатах. Хочу познакомить с рецептом простого салата из сушеных грибов с фасолью. Фасоль может быть консервированной или заранее сваренной вами, а также любого сорта и цвета.
В этом варианте салата в составе - лесные грибы, сушенные в электросушилке, а фасоль - белая консервированная. Если грибы будут сушенными в духовке, то они дадут более терпкий вкус и будут более темного цвета.
- Салат очень сытный, а заправлен может быть майонезом, сметаной со специями или просто маслом, на котором томился лук.
- Кстати, если измельчить салат при помощи блендера, получится вкусный паштет.
- Для приготовления салата с сушеными грибами подготовьте ингредиенты по списку.
- Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте замоченными примерно на один час.
- Затем сварите сушеные грибы до мягкости в чуть подсоленной воде. Готовые грибы откиньте на дуршлаг.
- Лук нарежьте средним кубиком и потомите на сковороде на среднем огне на растительном масле. Слегка посолите. С фасоли тоже слейте жидкость.
- Добавьте к фасоли нарезанные на кусочки грибы, подготовленные лук и измельченный чеснок.
- Перемешайте и заправьте, например, майонезом с добавлением свежего рубленного или сухого укропа.
- Салат с сушеными грибами и фасолью готов.
Приятного аппетита!
.jpeg)
.png)
